Investigación y fotografía de: Logan Mauricio Delgado
El recorrido por la industria cervecera de Pamplona que en otros tiempos fue la base económica de la ciudad, lo haremos hoy con la Cervecería Parra y Cía, *establecida en 1881, premiada en la exposición industrial de Santander, el siete de agosto 1887 con diploma de premiada clase, por el gran jurado de calificación de la exposición. También premiada en esta ciudad en la exposición Diocesana del centenario el 20 de julio de 1910.
Según el libro Los cuentos que Toto cuenta de Jose del Carmen Bolívar, la Cervecería Parra quedaba donde hoy es la concentración Galán, en esa esquina habían cuatro fabricas: La de cerveza negra y maltina. También fabricaban gaseosa y cola champaña.
La cervecería R. Olaya y Cía ubicada donde hoy está el colegio Cambridge school, donde también como la anterior era una industria de cerveza y malta.
La siguiente es la envasadora Bavaria, terreno ubicado en el barrio la Esperanza. Este lugar casi en ruinas y de la que poseemos muy poca información sólo está para recordarnos la industria cervecera extinta, este lugar es sólo comparable con los campos de concentración, desechos de la segunda guerra mundial, las chimeneas de Bavaria son en simetría y color similares a las chimeneas crematorias utilizadas en el genocidio nazi, la boca metálica que todavía se mueve y que poca gente lo sabe por esa mala costumbre de caminar mirando el suelo, se mueve poco a poco; tal vez por un viejo recuerdo o por un aire fugaz que quiere mantener el espíritu de Bavaria vivo.
La fachada y las puertas de la construcción pamplonesa imitan sin quererlo las entradas de los trenes que llegaban cargados de judíos para ser encerrados en las incontables rejas y su alambrado que tanto al uno y al otro lo encierran como para no dejar escapar su oscuro pasado. No solo por su planta física, sino por que se encuentran igual de desolados, y maltratados por el hombre que con el pasar del tiempo inspira un aire de tristeza.
Pareciera que de la industria cervecera sólo quedó una construcción como recuerdo irrefutable de lo que fuimos y no volveremos a ser, y que en cualquier lugar del mundo las ruinas de las construcciones también son la voz de la historia, de una historia amarga que pone en entre dicho en viejo adagio popular de que todo tiempo pasado fue mejor.
*Tomado de el libro azul.
